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„Vier Portugiesische Jahrgangs-Sardinen | Four Portuguese vintage sardines“

from the gallery of Frank Daske
Description:

Ein guter Jahrgang für portugiesische Sardinen ist nicht leicht zu bestimmen, denn dies hängt von verschiedenen Faktoren ab, wie zum Beispiel dem Wetter, dem Fischbestand, der Fangmethode und der Konservierung. Allgemein gilt jedoch, dass die Sardinen, die im September gefangen werden, die besten sind, weil sie dann besonders fett und reich an Omega-Fettsäuren sind. Diese Sardinen werden oft als Jahrgangssardinen bezeichnet, weil sie eine höhere Qualität und einen intensiveren Geschmack haben als die Sardinen, die in anderen Monaten gefangen werden. Jahrgangs-Sardinen können auch länger gelagert werden, denn sie reifen mit der Zeit und entwickeln ein komplexeres Aroma. Wenn du also nach einem guten Jahrgang für portugiesische Sardinen suchst, solltest du darauf achten, dass sie im September gefangen und frisch konserviert wurden. Du kannst auch auf das Etikett schauen, ob das Jahr und der Monat des Fangs angegeben sind. Die Sardinen auf dem Poster sind vom November, aber ebenfalls super haltbar - auch in deiner Küche.

Picture ID: 59e7fee
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